Cascara Foods Secures Over 400k Via Broota For Food Upcycling
A Cáscara Foods, fundada pelos graduados em engenharia da UAI, Mateo Rubio (CEO) e Domingo Chong (CMO), combate o desperdício de alimentos. Eles transformam partes descartadas de alimentos em shakes e suplementos nutritivos, em linha com sua tese de 2017 sobre empreendedorismo sustentável.
Sua jornada começou com uma investigação aprofundada sobre o problema de desperdício na indústria alimentícia, levando à criação da Cáscara Foods em 2018. Após quatro anos de esforço dedicado, salvaram mais de 180 toneladas de alimentos do desperdício. Seu recente financiamento de mais de $400.000 através da Broota visa aprimorar o crescimento em canais nacionais D2C e varejo, desenvolver novos produtos e otimizar operações.
A Cáscara Foods é especializada em upcycling de alimentos. Eles resgatam nutrientes de partes descartadas, como polpas, cascas e vegetais imperfeitos, transformando-os em suplementos e snacks saudáveis e saborosos. Em colaboração com empresas processadoras, resgatam subprodutos, garantindo qualidade e promovendo práticas de produção sustentáveis.
Sua planta de desidratação desempenha um papel crucial. Aqui, os subprodutos são submetidos a uma inspeção de qualidade e processados em uma variedade de ingredientes em pó estáveis e versáteis, utilizando tecnologia especializada.
A participação da Broota na Cáscara Foods destaca o compromisso desta em abordar problemas globais de desperdício de alimentos. Eduardo González, da Broota, enfatiza a importância do trabalho deles, observando a grande quantidade de alimentos e recursos desperdiçados mundialmente. O mercado de alimentos upcycled, avaliado em $53 bilhões em 2022, espera-se que cresça 5% ao ano na próxima década. Esta tendência é particularmente forte na América do Norte e Europa, ganhando também impulso na América Latina e Ásia.
