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Contxto – La startup de foodtech favorita de Chile, The Not Company, podría convertirse en la próxima favorita de los medios de comunicación en América Latina.
En el 2019, la nueva serie de YouTube, La Era de la IA conducida por el mismísimo Iron Man, contactó a NotCo para que participara como una de las startups que serían presentadas en la serie conformada por ocho episodios.
La Era de la IA busca retratar y explorar el impacto que la inteligencia artificial tendrá en la humanidad y nuestro día a día.
Ya sea que Robert Downey Jr. estaba poseído por Tony Stark o viceversa, sin duda es interesante la época en la que surgió el repentino interés del actor por la tecnología. De cualquier forma, todavía vale la pena hablar sobre el programa, y honestamente, me emociona bastante.
En ese sentido, NotCo tiene mucho sentido debido a su sofisticado uso de un algoritmo de inteligencia artificial (IA) llamado Giuseppe. Este muchacho de nombre italiano es, de hecho, la razón por la que The Not Company es capaz de replicar la estructura molecular de ingredientes animales y luego convertirlos en una alternativa vegana.
Hicieron la conexión usando Google, nosotros somos uno de sus proveedores. Estamos en el episodio donde hay otras tres historias y aparecemos a la mitad, como el segmento principal.
PABLO ZAMORA, DIRECTOR CIÉNTIFICO, EN DIARIO FINANCIERO.
El equipo de producción del show viajó hasta Chile para poder grabar en el cuartel general de la compañía durante tres días consecutivos, esto para «desafiar la tecnología de NotCo«.
De hecho, se cocinaron diferentes platillos por un grupo de chefs usando los ingredientes diseñados por el algoritmo. Estos iban desde la clásica NotMayo hasta otros productos que todavía no se lanzan al mercado como las réplicas de atún y carne.
De acuerdo con el fundador, fueron la única startup latinoamericana, «Tal vez (haya otra) en México, pero no la mencionaron», continuó el ejecutivo.
Robert Downey Jr. no viajó a Chile, pero si envió sus saludos al equipo de NotCo.
Según otro cofundador, Karim Pichara, la atención de los medios va a posicionar a la compañía como una empresa de alta tecnología de clase mundial. «Somos la primera compañía en desarrollar IA para la ciencia alimenticia, y generamos la data necesaria para entrenar a Giuseppe en nuestro laboratorio». Suena a información jugosa.
Junto con la brasileña, Fazenda Futuro, NotCo es una de las pocas contendientes latinoamericanas compitiendo por el mercado de sabe-a-carne-real-pero-es-carne-vegana. Otros actores internacionales incluyen a Beyond Burgers e Impossible Meat.
Ha pasado un año desde que Jeff Bezos inicialmente participó en la Serie B de US$30 millones, y ahora la startup ya está planeando su próxima ronda de financiamiento. Adivinaste, su Serie C. El plan es desplegar los productos en el mercado estadounidense, es por eso que está evaluando términos con varios fondos e inversionistas.
Pero no me creas a mí, ¡créele a Tony Stark y mira el episodio aquí!
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¿Quieres escuchar más? te recomendamos que escuches el siguiente episodio de nuestro podcast: Cambio de reglas para las fintech argentinas y el llamado al estrellato de Notco. Puede encontrar la marca de tiempo disponible en la descripción.
-VC
Traducido por Alejandra Rodríguez
