The Kraft Heinz Not Company LLC | Photo Courtesy
TheNotCompany, Inc o NotCo, como todos le conocemos, llegó a Estados Unidos para quedarse. Después de comenzar a operar en aquel país en 2020 e ingresar a más de 400 tiendas durante el año pasado, el unicornio chileno anunció esta semana una alianza con The Kraft Heinz para darle vida a The Kraft Heinz Not Company LLC, una empresa que busca innovar en los productos a base de plantas y con ello «reinventar la producción mundial».
Esta joint venture se ubicará en Chicago y tendrá instalaciones de investigación y desarrollo en San Francisco. Estará bajo el control de Kraft Heinz pero aprovechará las fortalezas de ambos. Por un lado, la tecnología de NotCo, la cual se basa en Giuseppe, un desarrollo propio de inteligencia artificial (IA) que permite encontrar combinaciones de plantas para replicar productos animales y hacerlos más sustentables y con buen sabor.
Por otra parte, Kraft Heinz cuenta con una cartera de marcas reconocidas y de escala, listas para desarrollar versiones basadas en plantas de productos conocidos mundialmente. De esta manera, ambas compañías quieren acelerar la adopción de alimentos de origen vegetal.
“Creemos que la tecnología que trae NotCo está revolucionando la creación de alimentos exquisitos a base plantas con ingredientes más sencillos”, señaló Miguel Patricio, director ejecutivo de Kraft Heinz.
Momento clave para más productos a base de plantas
Apenas hace un par de semanas hablamos sobre el levantamiento de una ronda de inversión para Nude, una foodtech brasileña que ofrece leche de avena y está creciendo a pasos grandes en aquel país.
Sin embargo, todavía hay pocos jugadores en el mercado latinoamericano de productos a base de plantas. El más fuerte es NotCo, ya que se coronó como unicornio a mediados de 2021 y tiene presencia en Chile, Brasil, Argentina, México, Colombia y Estados Unidos.
Su llegada fue en un momento clave para Estados Unidos. Las ventas minoristas de estos productos crecieron un 27% durante 2020, con el 57% de todos los hogares consumiendo por lo menos un alimento de este tipo.
Con la llegada de The Kraft Heinz Not Company LLC, que estará dirigida por Lucho López-May como director ejecutivo, habrá que estar pendientes de los cambios que esta joint venture producirá en el mercado de productos a base de plantas y la nueva cartera de productos que dejará esta alianza.
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