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NotCo ya había aterrizado en EE.UU. durante 2020, gracias a las inversiones de Jeff Bezos, pero este año crece y llega como un unicornio a 400 tiendas más del país
Cada vez es más usual que al pedir la carta en un restaurante veamos opciones vegetarianas o veganas. Incluso, en los estantes de los supermercados se han vuelto más visibles productos a base de plantas.
Y es que justamente el mercado de productos comestibles a base de plantas está tomando más relevancia en Latinoamérica y en Estados Unidos. En estos lugares, aproximadamente el 8% de su población dice ser vegetariana, vegana o flexible, apuntaron Statista y GALLUP, respectivamente.
La adopción de estos alimentos está impactando a la industria y a startups como NotCo. Esta foodtech alcanzó la categoría de unicornio en julio pasado al reunir $235 millones de dólares en una ronda de financiación de Serie D liderada por Tiger Global, en la cual también participaron los atletas de talla mundial Lewis Hamilton y Roger Federer .
De hecho, hasta la publicación de este texto, la foodtech chilena ha recaudado un total de $360 millones de dólares, según Crunchbase, valorándose en $1,500 millones de dólares.
Entre sus inversionistas también figuran Endeavor Catalyst, Kaszek, el músico Questlove, Zoma Capital, Bezos Expeditions y Danny Meyer, el fundador de la cadena Shake Shack.
NotCo traspasa las fronteras de América Latina
Con este capital, los fundadores de NotCo –Matias Muchnick, Pablo Zamora y Karim Pichara– vieron un panorama más amplio para su compañía. Así fue como a principios de septiembre llegó a más tiendas de Estados Unidos de la mano de Stop & Shop, una de las cadenas alimentarias más grandes del país con 400 tiendas.
Antes de esto, NotCo ya había tocado territorio norteamericano en 2020, cuando sus productos llegaron a más de 3,000 tiendas, entre las que destaca Whole Foods. Esto fue gracias a la inversión de Jeff Bezos a través de su firma Bezos Expeditions.
La foodtech se expandió en un momento clave para Estados Unidos en el sector, ya que las ventas minoristas a base de plantas están creciendo. Tan solo en 2020 tuvieron un incremento del 27%, alcanzando los $7,000 millones de dólares, señalaron Plant Based Foods Association y The Good Food Institute (GFI).
La fórmula del éxito
“Why not” son de las primeras palabras que te encuentras cuando abres el sitio web de NotCo, y justamente esta pregunta fue la que impulsó a los fundadores de la foodtech chilena a “sacar al animal de la comida” y crear productos a base de plantas con el objetivo de reducir el impacto en el medio ambiente.
¿La fórmula para lograrlo? El desarrollo de su inteligencia artificial (IA) Giuseppe. Sus fundadores la describen como un algoritmo con la habilidad de encontrar combinaciones de plantas, para replicar productos animales y hacerlos más sustentables y ricos. Todo de manera rápida y precisa.
De este modo, NotCo ha puesto el estándar muy alto entre las foodtech en tres categorías, sustituyendo la proteína de origen animal simultáneamente: lácteos, huevo y carne. ¿Sus siguientes pasos?NotCo ya tiene presencia en Chile, Brasil, Argentina, Colombia, México y Estados Unidos. Sin embargo, las nuevas inversiones han llevado a la foodtech chilena a dar sus siguiente pasos para crecer y ahora tiene en la mira a Europa y Asia.
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