Muy Cloud Kitchen Restaurant Business Mexico
Contxto – La plataforma restaurantera MUY tiene hambre de crecimiento. La startup cerró US$15 millones hace casi un año y luego abrió su primer restaurante sin contacto en su natal Colombia a principios de agosto.
Pero en una entrevista reciente, MUY reveló sus planes de repartir US$18 millones para las operaciones en México.
Específicamente, se separaron US$3 millones para abrir de 13 a 15 restaurantes en la Ciudad de México. El resto se usará para escalar en más partes del país incluyendo Monterrey, Nuevo León y Guadalajara en algún punto de este año.
Experiencia culinaria MUY omnicanal
MUY trabaja con cocinas en la nube a las que agrega un toque de innovación para optimizar la preparación de comida y la experiencia del cliente. Por ejemplo, tras bambalinas, utiliza IA para intentar predecir pedidos y reducir el desperdicio de comida. También tiene establecimientos físicos.
Asimismo, MUY ofrece varios canales a través de los cuales los hambrientos usuarios pueden personalizar sus comidas.
Está la opción de ir, pedir y comer en el restaurante. También pueden pedir comida a través de plataformas de entregas como Rappi. La tercera opción es hacer la orden a través del celular y luego recogerla en el restaurante.
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Sin embargo, últimamente se ha enfocado en sus locales de comida y la startup se siente bastante confiada al respecto.
“Este modelo creemos que será el ganador a futuro”, dice José Calderón, CEO y fundador de MUY. “Nosotros creamos tecnología para facilitar la experiencia también en el punto de venta; de esta manera los consumidores pueden pedir desde su celular y recoger; pedir a partir de pantallas o kioskos de autogestión, que nos permite apalancar nuevos modelos de consumo”.
Algo en qué digerir
El fundador de MUY tiene bastante razón. Gracias a Covid-19, los consumidores están cambiando la forma en que disfrutan sus comidas. Además, estos hábitos se quedarán para siempre y las compañías tecnológicas y los restaurantes deberían estar preparados.
Los usuarios ya se familiarizaron con lo conveniente de pedir desde su celular para comer en casa o pasar a recoger su pedido en el camino. Entonces, la distribución onmincanal será imprescindible en el futuro.
El auge de las cocinas en la nube, o restaurantes que preparan comida solo para entregarla a domicilio, durante la pandemia también quiere decir que hay dueños de pequeños negocios que necesitan tecnología para que los ayude con sus operaciones. Por ejemplo, para llevar las cuentas, la gestión del inventario y de los proveedores, etc.
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-ML
Traducido por Alejandra Rodríguez
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