Cascara Foods Secures Over 400k Via Broota For Food Upcycling
Cáscara Foods, fundada por los graduados en ingeniería de la UAI, Mateo Rubio (CEO) y Domingo Chong (CMO), combate el desperdicio de alimentos. Convierten partes desechadas de alimentos en batidos y suplementos nutritivos, alineándose con su tesis de 2017 sobre emprendimiento sostenible.
Su viaje comenzó con una investigación profunda sobre el problema de desperdicio en la industria alimentaria, lo que llevó a la creación de Cáscara Foods en 2018. Después de cuatro años de esfuerzo dedicado, han salvado más de 180 toneladas de alimentos de ser desperdiciados. Su reciente financiamiento de más de $400,000 a través de Broota apunta a mejorar el crecimiento en canales nacionales D2C y retail, desarrollar nuevos productos y optimizar operaciones.
Cáscara Foods se especializa en el upcycling de alimentos. Rescatan nutrientes de partes desechadas de alimentos, como pulpas, cáscaras y vegetales imperfectos, transformándolos en suplementos y snacks saludables y sabrosos. Colaborando con empresas procesadoras, rescatan subproductos, asegurando calidad y promoviendo prácticas de producción sostenibles.
Su planta de deshidratación juega un papel crucial. Aquí, los subproductos pasan por una inspección de calidad y son procesados en una gama de ingredientes en polvo estables y versátiles utilizando tecnología especializada.
La implicación de Broota con Cáscara Foods resalta su compromiso con la problemática global del desperdicio de alimentos. Eduardo González de Broota enfatiza la importancia de su trabajo, señalando la gran cantidad de alimentos y recursos desperdiciados a nivel mundial. El mercado de alimentos upcycled, valorado en $53 mil millones en 2022, se espera que crezca anualmente en un 5% durante la próxima década. Esta tendencia es notablemente fuerte en América del Norte y Europa y está ganando impulso en América Latina y Asia.
