NotCo, empresa global de foodtech y principal referencia en alimentos de origen vegetal, creó dos nuevos productos que prometen impactar en el mundo del café: Why Not Barista Club y NotMilk Barista Club.
Según una encuesta de Nestlé Professional, la leche de origen vegetal es probada por primera vez por el 60% de los consumidores en cafeterías. La categoría crecerá 23% en ventas, según otro sondeo publicado en octubre por Scanntech.
El club pretende reforzar el vínculo entre la empresa y los baristas, a través de un grupo que ofrece experiencias exclusivas, así como conocimientos especializados a los profesionales.
Los invitados tendrán acceso a eventos de degustación, TNTs (concursos de Latte Art) patrocinados por la propia startup, una newsletter mensual con contenidos relacionados con el tema y sorpresas que llegarán a casa de los participantes.
La ampliación de la gama NotMilk es una de las últimas innovaciones de la cartera de NotCo, que resuelve antiguas preocupaciones de los especialistas en la materia sobre el uso de leche vegetal en preparaciones más técnicas.
El producto ofrece una crema densa y consistente, espuma en frío y en caliente, un sabor que no enmascara el gusto del café, así como una versatilidad que permite utilizarlo en distintas preparaciones.
Cabe destacar también que la novedad tiene un formato puro y tres variantes: caliente (Capuccino), con Matchá y frío.
Los dos lanzamientos fueron presentados oficialmente en un evento exclusivo en Dela Café, en São Paulo, en octubre. NotMilk Barista se pudo degustar en tres tipos de bebidas, armonizadas con la comida.
Además, se celebró un concurso de Latte Art para que los baristas demostraran sus habilidades, y los invitados también probaron hacer algunas combinaciones en un momento de ‘barra libre’.
Según Vanessa Giangiacomo, responsable de marketing de NotCo, la idea de la presentación era demostrar a los baristas que la leche vegetal puede ser protagonista en las cartas de las cafeterías.
“La degustación y el reto Latte Art fueron la prueba de que estamos del lado de esta clase de especialistas, ya sea animándoles a aprender nuevas técnicas con el club o lanzando novedades que respondan a sus demandas”, explica Giangiacomo.
También destacó que el café es una pasión nacional y, dado que el mercado de productos vegetales está en constante crecimiento, estos profesionales son esenciales para garantizar un futuro innovador y delicioso para el público.
“Ellos son los que toman las decisiones cuando se trata de crear opciones maravillosas a base de plantas y traer una buena diversidad de alternativas a los amantes de esta bebida tan querida en Brasil, así como ayudar a las personas a incluir productos sin ingredientes de origen animal en su vida cotidiana”, asegura la directiva.
NotCo, que es parte del selecto grupo de unicornios, es la empresa de tecnología alimentaria de origen vegetal de más rápido crecimiento en América Latina y su objetivo es liderar la revolución alimentaria mundial.
La foodtech utiliza tecnología propia de inteligencia artificial para mapear la estructura molecular de los alimentos de proteína animal y construir recetas originales 100% vegetales.
Estas garantizan la misma experiencia de sabor y textura que los platos favoritos de los brasileños, promoviendo un consumo que minimiza el impacto ambiental, siendo responsable con el ecosistema.
NotCo es la creadora de productos vegetales como NotMilkTM, NotCremeTM, NotBurgerTM, NotChickenTM, NotMeatTM y NotMayoTM.
En Brasil cuenta con más de 2,000 puntos de venta. La marca opera en 12 países: Brasil, Argentina, Chile, México, Estados Unidos, Canadá, Perú, Paraguay, Ecuador, Colombia, Australia y Bolivia.
