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Una de las necesidades provocadas por las circunstancias vividas durante los últimos dos años es la digitalización de la industria restaurantera. En este contexto es que surgió Parrot, una startup originaria de Monterrey, Nuevo León, que ofrece servicios de software a este sector.
Parrot acaba de levantar una ronda de financiamiento de Serie A por $9.5 millones de dólares (mdd). El levantamiento fue liderado por F Prime Capital, según Crunchbase, con el cual la startup ya reúne un total de $11,7 mdd en fondos que usará para seguir desarrollando su plataforma ParrotConnect y seguir expandiéndose por México.
Parrot quiere disminuir los errores en los pedidos
La pandemia hizo que muchos restaurantes entraran en crisis. De hecho, al término de 2020 –año en donde se vio el punto más crítico para la industria– alrededor de 90,000 restaurantes cerraron en el país, según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Aquellos que sobrevivieron tuvieron que modificar su modelo de negocio o de operaciones. Algunas de las implementaciones más comunes fueron construir sitios web o soluciones digitales para que sus clientes pudieran comprar en línea, ampliar el número de repartidores y, por supuesto, apoyarse n plataformas de delivery, señaló Deloitte México.
Si bien muchos de estos negocios trabajan con los servicios de entrega de comida más usados populares, Roberto Cebrián, cofundador de Parrot, dijo a TechCrunch que a menudo hay problemas de conectividad y errores de menú, lo que ha llevado a que entre el 10% y 15% de los pedidos sean incorrectos y tengan retrasos.
La solución que ParrotConnect pone sobre la mesa (sic) es centralizar en una sola plataforma todas las operaciones que los restaurantes tienen fragmentadas, como los servicios por comensal, pedidos en línea, menús, administración de cocina, pagos y hasta informes.
Existen alrededor de 581,530 restaurantes en el país, apuntó el reporte Conociendo la industria restaurantera de la Canirac y el INEGI. De esta cifra, Parrot ya está trabajando con 500.
Parrot es solo una de las empresas que ha visto esta necesidad en los restaurantes y propone soluciones de software. Otros jugadores son la brasileña Zak, que optimiza las operaciones de delivery y pagos.
También está la recién llegada a Latinoamérica desde España, Katoo, que permite que los restaurantes tengan un mejor control y comunicación con sus proveedores.
Hasta ahora, la compañía fundada por Roberto Cebrián y David Villarreal comenzó a operar con 10 empleados en 2021, ya cuenta con 60 personas. Además, tiene presencia en Monterrey, Ciudad de México y la Riviera Maya.
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