Forward Fooding, plataforma colaborativa para la industria de alimentos y bebidas con sede en Barcelona, publicó recientemente la cuarta edición del ranking FoodTech 500. La lista reúne las startups que están revolucionando el sector alimentario, con tecnología y soluciones disruptivas para diferentes etapas de la cadena de producción. Se presenta a sí misma como “la lista definitiva de las empresas más inspiradoras del mundo de AgriFoodTech”.
En la edición del FoodTech 500 de este año, se encuentran 26 startups latinas originarias de Argentina, Brasil, Chile, México, Colombia, Perú y Uruguay. Estas empresas están haciendo la diferencia con innovación y tecnología, además de marcar tendencia en los hábitos de consumo como en las prácticas para la producción, distribución y venta de alimentos o bebidas que cada vez son más sustentables.
Se han abierto paso en el mercado, aún cuando foodtech es un segmento que sigue en desarrollo en América Latina. Eso sí, ha tenido un crecimiento acelerado en los últimos años si se considera inversión, nuevas empresas y penetración de mercado. Según datos de Endeavor, de 2011 a la fecha las foodtech recaudaron 1.700 millones de dólares en inversión, de los cuales el 64% se asignó durante la pandemia.
Las startups que destacaron
Según Forward Fooding, las 500 empresas del listado fueron elegidas entre dos mil startups provenientes de 67 países, por ser pioneras en la industria y trazar el futuro de los alimentos con tecnología e innovación. Para su selección se consideraron tres verticales: comida, sustentabilidad y tecnología.
A continuación te presentamos –manteniendo el orden en el listado original– las foodtech latinoamericanas que aparecen:
- Instacrops (Chile)
La startup desarrolló una plataforma que permite a los agricultores monitorear el estado de sus cultivos y recibir recomendaciones en tiempo real para potenciarlos, con ayuda de inteligencia artificial, visión computacional, drones y data.
- Pink Farms (Brasil)
Una granja vertical cubierta para prácticas sustentables de agricultura con mayor precisión y optimización de recursos. Estudia cada una de las especies cultivadas para generar las condiciones necesarias para su crecimiento y mejorar los sabores evitando el uso de pesticidas.
- Todos comemos (Colombia)
Funciona bajo el modelo de food delivery brindando soluciones integrales para que fabricantes de alimentos puedan agilizar sus ventas y entregas, ayudándolos a crecer exponencialmente en diferentes canales de venta.
- Perfekto (México)
Esta startup le da una segunda oportunidad a los alimentos que no se consumen por tener imperfecciones. Para esto, brinda servicio de supermercado a domicilio con frutas y verduras frescas del campo, mismas que no logran venderse por su apariencia física pero que están en perfecto estado para consumirse.
- Puna Bio (Argentina)
Creadora del primer “bio-inoculante extremófilo del mundo” (extremófilo son microorganismos capaces de desarrollarse en condiciones extremas). Su producto presume de mejorar los rendimientos consistentemente hasta 15% en suelos fértiles, y permite el crecimiento de cultivos en suelos degradados.
- Nude. (Brasil)
Produce alimentos a base de plantas y que utilizan avena cultivada como ingrediente principal. Su línea de alimentos es una alternativa a los productos lácteos con foco en la innovación, la trazabilidad y el sabor.
- Appjusto (Brasil)
Plataforma de entrega colectiva a domicilio para restaurantes y consumidores. Ayuda principalmente a negocios de comida con las entregas de sus pedidos.
- Xilinat (México)
Un endulzante natural hecho con residuos de maíz y un polialcohol que se extrae de plantas y vegetales como el xilano o la corteza de abedul.
- Food to save (Brasil)
La startup lucha contra el desperdicio de alimentos en establecimientos comerciales que tienen excedentes de producción. Los consumidores pueden adquirirlos a través de esta plataforma a precios asequibles.
- MightyGreens (Brasil)
Es la primera empresa brasileña de cultivo vertical en ambiente controlado. Desarrolla tecnologías y procesos sostenibles para la producción de alimentos locales, libres de pesticidas, veganos y de alto valor nutricional.
- Dyfferent (Perú)
Marca de alimentos elaborados a base de proteína vegetal con presencia en Perú, Chile y México. Su concepto está enfocado en plant-based y busca normalizar y masificar el consumo de proteína vegetal.
- Nutri Co (Perú)
Esta startup cuenta con una línea de productos nutritivos y sostenibles de origen vegetal, como leche, galletas, barras y batidos, entre otros. Se apoya en el uso de algoritmos de AI durante la producción.
- Micobytes (Chile)
La empresa es creadora de la primera línea de alimentos basados en hongos. Sostienen que tienen mejores beneficios y nutrientes para la salud y el medio ambiente que los productos tradicionales.
- Tomorrow Foods (Argentina)
Produce ingredientes para preparación de alimentos a base de plantas, y en el proceso cultiva granos con el método de agricultura regenerativa.
- Frankles (Chile)
El listado presenta a esta foodtech como una que extrae ingredientes naturales y sostenibles de residuos de la industria vegetal, y lo hace mediante disolventes ecológicos y machine learning.
- Done Properly (Chile)
Desarrolla ingredientes naturales mediante tecnologías de fermentación. Y con ellos, ayuda a las empresas alimentarias a reformular sus productos y hacer la transición hacia un core de producción más saludable y sostenible.
- Asanté (México)
Se trata de una empresa que elabora alimentos con ingredientes frescos a base de plantas, y con sabores tradicionales mexicanos. Estos productos utilizan proteína de plantas en lugar de proteína animal.
- Origino (Argentina)
Ayuda a las empresas logísticas a mejorar su trazabilidad y tokeniza los activos de toda la cadena de suministro. Así pueden darle identidad digital a cada unidad productiva.
- Luyef Biotechnologies (Chile)
Es una startup de tecnología alimentaria con un modelo B2B, que mejora el sabor y la textura de alimentos de origen vegetal que son una alternativa a la carne.
- Naturannova (Chile)
Esta es otra empresa de tecnología alimentaria que combina la biología computacional y los procesos de biofabricación para diseñar y producir ingredientes sustentables, y más saludables que los convencionales.
- Chefs Digitales (Uruguay)
Su plataforma funciona como asistente de cocina y personal shopper. Mediante una app, los usuarios tienen acceso miles de recetas para preparar alimentos. Cuenta con un motor de machine learning que elige la receta ideal y busca las mejores opciones para adquirir los ingredientes.
- Pow! Foods (Chile)
Se encarga de desarrollar alimentos 100% naturales preparados a base de arvejas, maíz y arroz. Por ahora, en su portafolio de productos se encuentran chorizos y salchichas.
- Kresko RNAtech (Argentina)
En la lista se presentan así: “A través de la alimentación, entrenamos a las células del organismo para hacer frente a condiciones estresantes y cambiantes”.
- Bioeutectics (Argentina)
Esta empresa trabaja para que los productos y procesos industriales sean más ecológicos al proporcionar solventes sostenibles, naturales y de alto rendimiento.
- Food4You (Argentina)
Desarrolla ingredientes alternativos y biotecnológicos para el sector de alimentos de base vegetal. Además, diseña y optimiza diferentes combinaciones de bacterias con el fin de mejorar las propiedades tecnológicas, nutricionales y funcionales de alimentos de origen vegetal.
- Wiagro (Argentina)
La foodtech argentina desarrolló un sistema de visualización y alarmas para agricultores, que les permite mantener las semillas que cultivan a salvo y en buenas condiciones.
Imagen principal: La granja vertical de Pink Farms, en Sao Paulo, Brasil (Crédito: Pink Farms)
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